Pour le défi'Oz de mai
Je vous propose du bon, du trés bon : un petit magret de canard sauce au miel
Compter 1 magret de canard pour 3 :
Pour la sauce :
50g de miel
25g de beurre
75ml de vinaigre balsamique
250ml de fond de veau
Faire chauffer le miel à feu doux pour qu'il devienne liquide. Ajouter le vinaigre et laisser réduire de moitié.
Ajouter le fond de veau. Laisser mijoter 20mn sur feu doux sans couvrir. Laisser épaissir un peu puis ajouter le miel, mélanger.
Préparer le magret en dessinant au couteau des croisillons. Cuire pendant environ 10mn côté peau.
Retourner le magret et cuire 2/3mn côté chaire.
Mettre dans un plat, napper de sauce et régalez vous !