Soupe de panais et mimolette aux noisettes

Recette trouvée ici :

6 panais

3 pommes de terre

2 oignons

200g de Mimolette vieille

120g de crème fraiche

75g de beurre

50g de noisettes

Sel+poivre

Peler hacher les oignons

Éplucher et râper les pommes de terre

Peler et couper les panais en petits dés

Concasser les noisettes de belle maman

Mettre de côté quelques copeaux de Mimolette (la moitié de celle-ci)

Râper l'autre moitié de Mimolette

Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir les oignons sans que ceux-ci colorent

Ajouter les pommes de terre râpées, les cubes de panais et la moitié des noisettes

Laisser cuire 5 minutes en mélangeant

Verser 1 litre d'eau dans la cocotte, couvrir et laisser cuire 30 minutes

Retirer la cocotte du feu , laisser tièdir la soupe

Verser les légumes dans le mixer, ajouter la mimolette râpée et un peu de bouillon de cuisson

Mixer en ajoutant du bouillon si nécessaire

Incorporer la crème fraiche et remetter sur feu doux

Réchauffer jusqu'à ce que la soupe frémisse et retirer du feu

Parsemer du reste de mimolette et de noisette

Servir très chaud

Alors ça ! C'est de la grande soupe ! Trop bon !

Comments

[Sofigourmande]

Bonjour Fleur,


J'arrive sur ton blog via Hellocoton. J'ai le même livre que toi et j'ai noté une erreur dans ta liste d'ingrédients. Tu as oublié de noter 50 g de noisettes. Et ce n'est pas 50 g de mimolette
vieille mais 200 g. Je ne l'ai pas encore testé cette recette. Peut-être un jour prochain ... ! Bonne continuation culinaire !

[Les frangines]

Très bien vu ! Je rectifie ! Je te conseille cette recette c'est un délice Bonne semaine

[José]

[Les frangines]

Fleur :

[José]

Ah, des cawottes navetées....

[Les frangines]

Fleur : Et bein woila !

[José]

[Les frangines]

[carole]

J'ai justement acheté du panais mais je savais pas comment le faire... Il finira peut être en souplette... Bisous !

[Les frangines]

Karen : en purée c'est aussi vraiment bon