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C'est parti pour les repas de fêtes !
Ingrédients pour 4 tartelettes :
- 2 boudins blancs aux morilles
- 2 pommes types Gala
- 2 pincées de piments d'Espelette
- 1 pâte brisée
- 1 càs de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- sel, poivre
Etaler la pâte, la couper en 4 rectangles et la piquer. Réserver sur une feuille de papier sulfurisé.
Eplucher et couper les pommes grossièrement. Les déposer dans une casserole avec 1 càs d'eau. Laisser compoter. A votre convenance ajouter 1 càc de sucre en poudre, moi je ne l'ai pas fait. Ecraser les pommes avec une spatule en bois. Ajouter le piment.
Déposer la comptée pimentée sur les fonds de tartes.
Faire revenir les échalotes dans une poêle avec un peu de matière grasse et les déposer sur la compotée.
Ensuite, déposer la crème épaisse.
Enlever la peau des boudins et les couper en fines rondelles. Les déposer sur les tartes et cuire 30mn à four chaud 180°C.
Une bonne façon de manger du boudin aux pommes autremment que d'habitude. Je me suis régalée et Monsieur aussi.
