Pour 4 personnes

Le zeste d'un citron non traité

35g de sucre en poudre

2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros

1 pomme

2 étoiles de badiane

2 c à S de miel

1 poire

100g de munster découpé en morceaux

Pour les miettes

30g de farine

30g de poudre d'amande

30g de beurre

1/2 C à c de cannelle moulue

1pincée de noix de muscade

Faire bouillir de l'eau dans une casserole.Plonger le zeste dans l'eau bouillante pendant 1 minute.Egoutter le zeste sur du papier absorbant et l'émincer plus fin.

Dans une autre casserole, mettre le sucre,les zestes et 5 cl d'eau.Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop soit plus épais et les zestes translucides.

Préparer les fenouils et les tailler en fines lamelles.Eplucher la pomme et la raper

Enlever les zestes du sirop.Faire cuire le fenouol dans le sirop.Ne pas oublier d'ajouter la badiane, le miel et 10cl d'eau.

Laisser cuire 30 minutes.

Là c'est un festival d'odeurs dans la cuisine !

Préparer la pâte à crumble, en mélangeant du bout des doigts la farine, la poudre d'amande, le beurre; la cannelle et la muscade.

Déposer les miettes sur une plaque antiadhésive et les passer au four à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Eplucher la poire et la couper en dés.

Dans le fond des verrines, répartir le mélange fenouil/pomme.Ajouter de petits morceaux de Munster, des dés de poire et finir avec les miettes de pâte crumble.

C'est un pur régal ça !!!!!

La version "enfant"

Recette sortie du livre de recett'OZ pour le Défi'OZ de septembre 

150g de Quinoa

2 tomates

1 courgette

1 oignon

Thym

2 gousses d'ail

2 oeufs préparés en omelette

Ciboulette, persil

Huile d'olive

Sel, poivre

Cuire le Quinoa

Le laver à grande eau et l'égoutter

Le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide

Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.

Eplucher les légumes et les laver.

Couper l'oignon en fines tranches puis la courgette et les tomates.

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans 2CS d'huile d'olive.

Quand il commence à dorer, ajouter les gousses d'ail ecrasées et les légumes.

Cuire 5 à 10 minutes en remuant l'ensemble.

Ajouter le Quinoa, mélanger tous les ingrédients avec une fourchette.

Ajouter les herbes aromatiques et assaisonner.

Couper l'omelettes en tranches et incorporer à la préparation.

Servir !

ça change !

Recette publiée dans le cadre du Défi'OZ

Pour 6 personnes

5 carottes

50cl de bouillon de volaille

1 cc + 1 CS de cumin en poudre

350g de lentilles

2 gousses d'ail hachées

1 bouquet de coriandre fraiche rincé et ciselé

Sel, Poivre

Peler les carottes puis les couper en petits dés.Les faire cuire pendant 5 minutes dans le bouillon de volaille aromatisé de 1cc de cumin en poudre et de la coriandre.Saler, poivrer.Egoutter réserver.

Rincer les lentilles à l'eau froide et les mettre dans une casserole.Ajouter de l'eau froide jusqu'à 2 cm au-dessus des lentilles.Saler et poivrer.Ajouter 1 CS de cumin en poudre et l'ail.Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 25 minutes.

Mélanger les lentilles et les carottes et laisser mijoter 5 minutes.

J'ai une variante en verrine, qui se mange froide...Je vous en reparlerai plus tard

Délicieux !

Ingrédients :

- 1 courge spaghetti

- 20cl de crème liquide

- 2 oeufs

- 1 càc de curry

- sel

- poivre

- gruyère râpé

Dans un grand volume d'eau, faire cuire la courge spaghetti sans la couper ni même l'éplucher pendant 1h. Attention, si vous n'avez jamais cuisiner cette courge, lors de la cuisson, elle "pète". Elle se fissure à environ 40 minutes de cuisson. Ca surprend parfois. Pour information, la courge spaghetti se conserve hyper longtemps !

Lorsque la courge est cuite, la couper en deux. Enlever les pépins à l'aide d'une cuillère. Puis prélever sa chaire, qui, comme son nom l'indique, à l'aspect de spaghetti.

Mettre la chaire dans un plat à gratin.

Dans une jatte, casser les oeufs, ajouter la crème et les épices. Verser sur la courge.

Ajouter du gruyère râpé et enfourner 20mn à 180°C.

Meuh non, pô lui !!!

Elle !!!

Il vous faut :

- une belle courgette

- une belle tomate

- une belle aubergine

- un beau poivron

- un bel oignon

- 10 belles feuilles de basilic

Tout le monde il est beau, tout le monde il est beau...

Bon alors, laver, éplucher et couper tous les légumes en cubes.

Faire revenir en 1er l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter l'aubergine, les courgettes, le poivron.

Laisser mijoter 30mn.

Au dernier moment, ajouter la tomate et le basilic, puis laisser mijoter environ 10mn de plus.

Un pur délice cette ratatouille !!!