Après la simplissime recette petits pois carottes, voici la purée de carottes !

Pour 4 personnes environ :

4 patates

5 carottes

De la crème fraiche

Du beurre salé

1/ Dans 2 casseroles différentes faire cuire, pendant un vingtaine de minutes, les patates et les carottes.

2 casseroles différentes, surtout si les carottes ne sont pas bio ! Pourquoi ? Tout simplement parce que la carotte même lavée est le légume, qui recrache dans l'eau de cuisson, tous les mauvais trucs, qui ont été utilisés pour qu'elle pousse : engrais, pesticides NITRATES ! etc...C'est pour ça que pour les purées de Liam et Lily, j'utilisais impérativement des carottes bio !

Pour le potager, pas de pesticides, mais planter à côté de vos carottes des oignons, la mouche de la carotte tue la mouche de l'oignon et vise versa!

2/  Réduire en purée.Mélanger les 2 légumes, ajouter le beurre salé !

3/ Pour les enfants, j'ajoute souvent de l'emmental rapé 

Ici, j'ai fais comme j'aime, c'est à dire mettre la purée dans un cercle.

Voilou ! Pour la prochaine recette, on garde 100g de carottes en purée sans les patates OK !

Tellement meilleur que la Mousseline ! 

OYE OYE ! J'ai récupéré la yaourtière de Mamie Jacqueline ! Premier test réussi, veloutés au chocolat ! J'vous raconte ça bientôt !

Voici ma recette pour le défi'Oz de mars

Ingrédients :

- 600 g de carottes

- 30 g de beurre

- 20 cl de crème fraîche

- 1 oeuf

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 càc de curry en poudre

- sel

- poivre

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillant salée pendant 25mn.

Pendant ce temps, metter la crème dans une casserole, saler et poivrer et laisser cuire pendant 3mn à feu doux. Hors du feu, ajouter la cuillère de curry et mélanger. Couvrir et réserver.

Egoutter lescarpttes et les mettre dans le bol d'un mixeur. Ajouter la crème, l'oeuf entier et les jaunes. Faiter tourner rapidement pendant 1 min.

Beurrer 6 ramequins et y verser la préparation.

Disposer les ramequins dans un plat creux allant au four. Ajouter 2 verres d'eau dans le fond. Faire cuire au four au bain-marie pendant 20 min. Puis, enlever du bain marie et faire cuire encore 15mn.

Démouler dès la sortie du four.

Une bonne alternative pour manger de la carotte nan !!!

Et en plus, on a les cuisses roses hein !!!

Pas mal pour accompagner mon plat nan ???

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 1 poivron rouge

- 3 tomates pelées et leur jus

- 1 boule de mozzarella

- 100g de gruyère râpé

- 8 feuilles de basilic

- sel

- poivre

- huile d'olive

Préchauffer le four à 180°.

Couper les aubergines en 2. Les vider et couper leur chaire en petits dès. Garder un peu de chaire à l'intérieure de l'aubergine. Couper le poivron en dès et les tomates.

Dans une poêle, déposer un filet d'huile d'olive et faire revenir environ 3mn les aubergines et poivron. Ajouter ensuite les tomates et leur jus. Laisser mijoter 2-3 mn. Ajouter le basilic finement couper (moi je le fais avec des ciseaux) et assaissoner.

Déposer les légumes sur les aubergines. Puis ajouter des lamelles de mozzarella et enfin le gruyère.

Enfourner 45mn.

Attention, les aubergines doivent être tendres, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson en les couvrant d'un papier alluminum.

Régalez vous avec ce plat trés provinçale, hum, ça sent bon le soleil !

Voici ma recette pour le défi'OZ

Pour 4 personnes

600g de pommes de terre

40g de beurre

3 jaunes d'oeufs

Sel & poivre

1/  Éplucher les patates

2/  faire cuire les patates à l'eau salée, 20 à 30 minutes

3/  Egoutter les patates et les réduire en purée

4/  Mettre le beurre, les jaunes

5/  Mélanger

6/ Vérifier l'assaisonnement  

7/ Faire de belles patates duchesses ! Moi j'utilise la boule Tup Tup ! Trop bien ! Sur une feuille de papier sulfu.

8/ Cuire 10 minutes à 200°C th 6/7

Voilou !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je vous rappelle que vous avez jusqu'à la fin du mois pour publier votre Défi'Oz !