7 janvier 2013
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Bonne année à tous et à toutes et surtout la santé, le reste suit généralement !
Alors je fais pas très original en vous présentant une recette de galette, mais la recette, elle, elle est originale puisqu'il s'agit d'une galette frangipane maison et framboises ! Bein oui,
parce que la frangipane et moi ça fait à peu près 2 ou 10 !
Et pour avoir testé ça hier, j'ai adoré ! La recette vient tout droit du site Marmitton, comme d'hab !
Alors c'est parti :
- 125 g de beurre
- 2 ronds de pâte à tarte feuilletée
- 125 g de sucre
- 125 g de poudre d'amandes
- 25 g de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 2 poignées de framboises (surgelées ou fraîches)
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Faire fondre le beurre.
Ajouter les sucre, la poudre d'amandes, la farine, et remuer le tout.
Puis incorporer les oeufs et le rhum.
En dernier lieu, disposer les framboises.
Etendre le premier rond de pâte à tarte, sur un plat allant au four.
Etaler la préparation dessus, en laissant environ 3 cm tout autour, puis mettre la fève.
Humidifier au pinceau ces 3 cm, puis recouvrir du deuxième rond de pâte. Appuyer tout le tour à la fourchette, pour souder les 2 ronds.
Faire des strilles à la fourchette sur le dessus, et dorer avec le jaune d'oeuf.
Mettre au four à 200°C (th 6-7), pendant 20 min. Surveiller la cuisson
Les frangines
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5 décembre 2012
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Recette issue du livre "les 30 recettes cultes : Nutella"
Ingrédients :
- 5 jaunes d'oeufs
- 3 càs de Nutella
- 100g de sucre en poudre
- 4 càs de cassonade
- 50cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vaille
Préchauffer le four à 100°C.
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur de façon à récupérer les graines. Les mettre dans le mélange.
Dans une petite casserole portée sur feu doux, mélanger la crème liquide et le Nutella à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que ce dernier soit dissous. Attention, la crème ne doit surtout pas
bouillir.
Verser cette préparation sur le mélange aux oeufs en fouettant énergiquement pour que les oeufs ne cuisent pas.
Réparatir la crème dans des ramequins et enfourner pour environ 50mn.
Laisser refroidir les crèmes. Les parsemer de cassonade et les passer au chalumeau de cuisine ou sous la grille du four pendant 2mn à 250°C.
Franchement, c'est la 1ère fois que je réussis si bien mes crèmes brûlées, elles étaient super bonnes !
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27 octobre 2012
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Une petite recette, réalisée il y a une quinzaine de jours avec les 2 derniers petits melons de mamie 
Pour 2 personnes:
La chaire de 2 petits melons
150ml de lait
Des glaçons
Un peu de miel, selon les goûts
Tu mets dans le blender, tu mixes et tu bois à la paille 
Bienvenue en automne LOL
Les frangines
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14 juin 2012
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Recette prise dans le livre "Les 30 recettes cultes, galettes Saint Michel"
J'ai test'ozé la terrine poire & choco, qui a eu du succès !
Ingrédients :
- 2 paquets de galettes Saint Michel
- 200g de chocolat noir
- 200g de beurre
- 1 grosse boîte de poires au sirop
- 2 oeufs
- 75g de sucre en poudre
- 10cl de lait
- 3 càs d'amandes en poudre
Mettre de côté 1 paquet et demi de galettes Saint Michel. Mixer le demi restant.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Egoutter les poires (si vous voulez, gardez le jus pour en faire des glaces à l'eau ou des Mrs Freeze) ; les
couper en dès et les ajouter au mélange beurre chocolat.
Fouetter ensemble les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes. Ajouter les morceaux de galettes St Michel. Mélanger cet ensemble au mélange beurre poire chocolat.
Tremper cahque galette dans le lait.
Garnir un moule à cake de film alimentaire. Tapisser le fond du moule avec les galettes imbibées. Verser la moitié de la préparation et recouvrir d'une couche de galttes puis terminer les
ingrédients en terminant par une couche de galettes St Michel.
Refermer le film alimentaire et mettre au frigo toute au nuit.
Au moment de servir, renverser la terrine sur un plat à dessert.
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4 juin 2012
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11:41
Une recette incroyable récupérée sur le site de "Petits plats en équilibre".
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de rhubarbe
80 g de sucre semoule
150 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
20 spéculoos
40 g de beurre salé
Préchauffez le four à 180 °C.
. Pelez la rhubarbe et tronçonnez-la sur 6 cm de long. Posez ces tronçons dans un plat à gratin, ajoutez 3 cuillerées à soupe d'eau, poudrez-les de 3 cuillerées à soupe de sucre et enfournez 10
min. Sortez le plat du four et laissez la rhubarbe refroidir dans le plat.
. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Réduisez les spéculoos en poudre et incorporez-y le beurre fondu.
. Moulez le fond de 4 emporte-pièces rectangulaire (de 10 x 6 cm) du mélange de spéculoos/beurre et réservez dans le réfrigérateur 30 min le temps que la préparation durcisse légèrement.
. Fouettez le mascarpone avec la crème, ajoutez-y 1 cuillerée à soupe de sucre et les grains de vanille. Fouettez la préparation jusqu'à l'obtention d'une crème de fromage bien légère et bien
onctueuse.
. Égouttez la rhubarbe. Posez un rectangle de spéculoos au centre des assiettes. Recouvrez le dessus du biscuit de tronçons de rhubarbe. À l'aide d'une poche à douille cannelée ou d'une cuillère,
recouvrez le dessus de la rhubarbe. Laissez bien apparaître les 3 couches du dessert. Servez
C'est super bon, on ne sent pas l'acidité de la rhubarbe, la crème est délicieuse, et le biscuit au speculos que je connaissais déjà est trop bon ! Par contre, à déguster le jour même, sinon la
rhubarbe rend du jus et c'est tout pâteux le lendemain !
Pour le Défi'Oz de juin
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11 mai 2012
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10:23
Autre recette du dessert proposé ici :
Vous prendrez bien un p'tit dessert ?
Pour environ 10 verrines
4 oeufs
100g de chocolat noir ou au lait
Casser les oeufs (c'est mieux!) pour séparer les blancs des jaunes
Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain avec Marie
Hors du feu incorporer les jaunes d'oeufs et mélanger
Monter les blancs en neige
Incorporer les délicatement eu chocolat fondu
Remplir des verrines et mettre au frais 2 p'tites heures avant de déguster !
Epichétoute !
Si vous savez pas quoi faire de vos chocolats de Pâques ou Noyel Voir aussi la recette de la frangine ici :
Mousse aux chocolats de pâques
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7 mai 2012
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Les Recettes cette semaine
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5 mai 2012
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15:28
Il te faut :
- 100g de chocolat de pâques en tout genre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Et c'est tout !
Tu fais fondre le chocolat de pâques avec 2 càs d'eau.
Tu sépares les blancs des jaunes.
Tu montes les blancs en neige avec la pincée de sel.
Les jaunes tu les ajoutes dans le chocolat fondu.
Ensuite du mets délicatement les blancs d'oeufs en 3 fois dans le mélange jaunes chocolat.
Tu mets dans un joli bol comme celui-ci et tu mets au frais.
Ensuite, tu prends le bol, et tu le manges le vendredi soir devant Koh-Lanta...
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28 avril 2012
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09:15
Pour 4 ramequins :
Il te faut :
2 sachet de thé
250ml de lait
4 jaunes d'oeufs
80g de sucre en poudre
200ml de crème liquide
Pour la garniture
4 oranges sanguines
Du beurre
De la Cassonade
Il te faut:
Préchauffer le four à 100°C.
Porter le lait et la crème à ébullition.
Hors du feu, faire infuser le thé 5 minutes.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger les 2 préparations sans cesser de remuer.
Remplir les ramequins et faire cuire 1 heure 30 sur la plaque du four, bien surveiller la cuisson.
Prélever les suprêmes d'orange, les faire revenir dans du beurre avec de la Cassonade.
Les déposer sur les crèmes au moment de servir
Mon coeur balance entre celles-ci et celles-ci :
http://lecuisin.oz.blog.over-blog.com/article-petites-creme-au-the-pamplemousse-et-miel-89994569.html
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27 avril 2012
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- 1 pomme Gala
- 1 cuill. à soupe de sucre roux
- 50 ml de jus d'orange
- 1 cuill. à café de fécule de maïs
- 1/3 gousse de vanille
Creuser légèrement la pomme pour ôter les pépins. Verser le sucre roux et poser dans un petit plat à gratin. Faire cuire à 180°C pendant 15 min, la pomme doit être fondante mais pas trop cuite
!
Pendant ce temps, délayer la fécule dans le jus d’orange, ouvrir la gousse de vanille en 2, prélever les graines avec la pointe d’un couteau et les ajouter dans le jus d’orange. Faire chauffer le
tout à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir la pomme tiède avec la sauce vanillée à l’orange.
Un régal !
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