750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentati'oz

  • : Le cuisin'Oz Blog
  • : Du bon,du très bon, voir même de l'excellent...Mais aussi du pas bon, du pas très bon, voir même du dégueux...Une cuisine, juste pour le plaisir.
  • Contact

Profil'oz

  • Les frangines
  • Elles sont soupe au lait, mais elles savent mettre de l'eau dans leur vin...Ce sont des femmes chocolats...P'tête bien même des banana split...
  • Elles sont soupe au lait, mais elles savent mettre de l'eau dans leur vin...Ce sont des femmes chocolats...P'tête bien même des banana split...

Musiqu'OZ

Recherche

18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 09:30

 

 

 

 

 

 

Des fruits frais et ça m'a donné envie de salade de fruits !

 

Pour le défi'Oz de novembre, voici ma recette pour 4 :

 

- 2 oranges

- 2 bananes

- 2 kiwis

- 1 mangue

- 2 càs de kirsh

 

Laver, éplucer et couper tous les fruits. Ajouter le kirsh et laisser reposer au moins une heure.

 

Une petite gourmande dira même qu'il y avait dessus une bonne chantilly à la vanille

 

 

 

 

P1050240.JPG

 

 

 

 

 

 

 

pixiz 4eb02e8dd7a3d

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois-1.bmp

 

Partager cet article
Repost0
24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 09:53

p1020152 lomoar 13173906481-copie-2

 

Pour le défi'Oz d'octobre (cliques sur l'image), je voulais faire des éclairs au chocolat, j'avais imprimé la recette quand soudain... Mélissa a publié ça (cliques sur la photo pour aller sur son blog, tu verras tu regretteras pas !) :

 

 

Montages299.jpg 

Du coup, j'ai piqué la recette de Mélissa, que je copie ci-dessous :

 

Pour une trentaine de petits choux , il vous faut :

- 100ml de lait

- 100ml d'eau

- 90gr de beurre

- 30 gr de sucre

- 1 pincée de sel

- 100gr de farine

- 3 oeufs

Pour la crème pâtissière au chocolat , il vous faut :

- 600ml de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 100gr de sucre

- 60gr de maïzena

- de la vanille en poudre ou en gousse

- 1 càs de cacao non sucré .

Pour le glaçage , il vous faut :

- 80gr de chocolat à pâtisserie .

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le lait  , l'eau , le beurre en petits morceaux , le sucre et le sel dans une casserole , porter à ébullition .

Dès les premiers bouillons , enlever la casserole du feu et verser la farine en une fois puis mélanger à la cuiller en bois en remettant la casserole sur feu doux , le but est de faire sécher la pâte , il faut l'écraser avec la cuiller en bois sur les bords de la casserole , quand la pâte forme une boule homogène , retirer du feu .

Ajouter les oeufs entiers , un à un , en mélangeant bien . Il faut à ce moment de la préparation de l'hile de coude!!!

Quand la pâte est prête , il suffit de faire des petits tas sur une plaque anti-adhésive avec deux petites cuillers , bien les espacer car ils vont gonfler

 

Les enfourner (j'ai fait deux fournées parce qu'ils doivent être enfournés à mi hauteur dans le four ) pendant 20 minutes à 180° puis baisser la température à 160° pendant 10 minutes en glissant une cuiller en bois entre la porte du four et le montant (pour que le four soit entre-ouvert mais pas trop!). C'est comme ça que les choux restent bien gonflés une fois sortis du four .

Il est important aussi de les enfourner dans un four bien chaud et de ne plus ouvrir la porte de celui-ci quand les choux y sont !

 

Les sortir et les laisser refroidir

 

Pendant la cuisson des choux , faire la crème pâtissière :

Faire bouillir le lait avec la vanille . Dans un saladier , mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse , ajouter la maïzena , mélanger encore puis le cacao .

Quand le lait bout , le verser sur le mélange précédent et remettre le tout dans la casserole , fouetter sur feu doux jusqu'à ce que la crème soit assez épaisse . Puis la laisser refroidir , il faudra la re-fouetter un peu juste avant de fourrer les choux.

 

Quand la crème a refroidi , la mettre dans une poche à douilles ou dans la boule décor Tup et remplir les choux en perçant simplement la pâte .

Faire fondre le chocolat à pâtisserie au bain-marie et y plonger rapidement le haut de chaque chou !

 

 J'ai tout fait comme Mél' ; sauf que ; j'ai fait des boudins... Bein quoi



Et ça donne ça :



P1040901.JPG

 

Pour une 1ère je suis hyper ravie et la recette de Mél, c'est une tuerie ! Comme beaucoup d'autres d'ailleurs !

 

Sont beaux mes boudins hein

 

Cuillère en bois-1.bmp

Partager cet article
Repost0
13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 16:00

Montages32.jpg 

 

Ingrédients pour 5 :

 

- 75g de chocolat noir

- 4 jaune d'oeufs

- 75g de sucre en poudre

- 25cl de crème liquide

- 25cl de lait

- 5 càs de sucre

 

Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et ajouter la crème et le lait. Porter à ébullition. Réduire le feu jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laisser tiédir.

 

Fouetter les jaunes avec le sucre pour blanchir le mélange. Verser la préparation au chocolat par dessus en remuant avec une spatule en boise. Passer la préparation au chinois.

 

Préchauffer le four à 100°C. Passer l'intérieur des ramequins sous l'eau froide et les égoutter sans les essuyer. Verser aussitôt la crème. Poser les ramequins dans un grand plat et verser un peu d'eau chaude dans le fond du plat. Enfourner et faire cuire 1h15.

 

Sortir les ramequins du four et du bain-marie. Les placer au frais.

 

Juste avant de servir, réchauffer un càs de sucre saupoudrer avant sur les ramequins à l'aide d'un chalumeau ou dans le four.

 

 

Publication pour le défi'Oz d'octobre

 

 

p1020152 lomoar 13173906481-copie-2

 

Cuillère en bois-1.bmp

 

Partager cet article
Repost0
12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 09:07

 

 

 

 

 

 

 

Desserts-0017.JPG

 

 

 

 

 

 

6 oeufs

125g de sucre

750ml de lait

200ml de crème fraiche liquide

1 gousse de vanille

1 cc d'extrait de vanille liquide

 

 

 

 

 
Préparation :

Faire bouillir le lait et la crème avec la vanille que vous aurez au préalble fendue et egrenée, mélanger le sucre et les oeufs, incorporer le lait .

Remplir le fond des ramequin de caramel, les remplir avec le mélange précédemment obtenu, puis les faire cuire au bain-marie pendant 3/4 d'heure à thermostat 4 (piquer avec un couteau pour tester la cuisson).

 

Pour changer j'ai mis le caramel sur le sessus, pas mal du tout

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

Partager cet article
Repost0
28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 10:05

P1040142.JPG

 

Juste parce que la gourmandise parle d'elle même : une pomme, une poire, 5 carrés de chocolat et hum...

 

Ah José, tu peux aussi faire une fondue au chocolat sans pomme, sans poire et sans chocolat

 

Cuillère en bois-1.bmp

Partager cet article
Repost0
20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 17:58

montages16.jpg

 

Ingrédients :

 

- 500g de pêches

- 250g de sucre en poudre

- 250ml de crème fraîche épaisse

 

Laver, éplucher, couper et dénoyauter lespêches.

 

Dans un mixer, mettre les pêches, le sucre et la crème. Mixer le tout pendant environ 5mn.

 

Verser dans un bac à glaces. Congeler au moins 8h.

 

Bon bein comme les autres glaces faites cet été, c'est trop bon !!! LEs pêches ont vachement bien donné cette année !!!

 

Cuillère en bois-1.bmp

Partager cet article
Repost0
10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 13:49

montages9.jpg

 

 

 

 Recette prise sur le site de Marmitton

Ingrédients :
- 50 cl de jus de mûres
- 25 cl de crème
- 100 g de sucre en poudre


Préparer le jus de mûres: pour cela mettre les mûres, dans une casserole avec un fond d'eau et laisser cuire environ 15 min, jusqu'à ce que les fruits commencent à ramollir. Les passer au chinois  pour enlever les pépins bien désagréables.

Ajouter le sucre et la crème et mélanger le tout.

Mettre le mélange dans un récipient adapté et mettre au congélateur.

Cuillère en bois-1.bmp 
Partager cet article
Repost0
4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 14:53

pomme defioz Re

Recette déjà publiée dans notre "livre de recett"oz"

 

Compote de pomme

 

Ingrédients :

 

- 2 pommes golden

- 3 càs d'eau

- le jus d'un demi-citron

- 1 càs de sucre

 

Eplucher les pommes et les couper en petits dès. Les mettre dans une casserole et les arroser de suite avec le jus de citron puis l'eau et enfin le sucre.

 

Faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que la pomme s'écrase facilement.

 

Rajouter de l'eau si besoin de façon à ce que les pommes ne prennent pas au fond de la casserole.

 

Mixer le tout, et vous voilà.

 

Pour le défi'Oz de septembre

 

Défi'Oz

 

Cuillère en bois-1.bmp 

Partager cet article
Repost0
26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 11:18

montages3.jpg

 

Ingrédients pour 2 nems :

 

- 1 banane

- 1 càc de miel

- 1 noisette de beurre

- 4 carrés de chocolat noir

- 1 feuille de brick

 

Dans une poële, faire fondre le beurre, ajouter la banane épluchée et coupée en rondelles et la cuillère à café de miel. Laisser cuire environ 5mn jusqu'à ce que la banane soit complétement "écrasée".

 

Couper la feuille de brick en 2, et déposer sur chaque partie la préparation de banane, ajouter 2 carrés de chocolat sur chaque moitié.

 

Rouler les nems.

 

Les enfourner 15mn ) 160°C.

 

Les manger tièdes.

 

LA TUERIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Cuillère en bois-1.bmp

Partager cet article
Repost0
23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 10:26

 

cuisino'z5

Et oui, Fleur a publié une recette identique, vous vous rappelez, les doublons ne nous dérangent pas le moins du monde !Moi aussi j'ai ma recette. C'est la même que celle à la fraise ici et franchement, je crois bien qu'elle est encore meilleure qu'à la fraise ! Avec une petite chantilly maison à la vanille, je me régale hummmmmmmmmmmmm

 

Pour le défi'Oz de juin !

 

Défi'Oz

 

Cuillère en bois-1.bmp

Partager cet article
Repost0