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  • Elles sont soupe au lait, mais elles savent mettre de l'eau dans leur vin...Ce sont des femmes chocolats...P'tête bien même des banana split...
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 09:07

 

 

 

 

 

Poisson-0681.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes

 

500g de tagliatelles

600g de saumon

60g de beurre

20cl de crème liquide

2 CS de jus de citron

1/2 CS de moutarde

Sel et poivre

Aneth

 

 

 

 

 

Couper le saumon en cubes.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

Faire revenir les cubes de saumon 10 minutes.

Retirer les morceaux de saumon de la sauteuse.

Baisser le feu.

Déglacer la sauteuse avec le jus de citron.

Aouter la moutarde, fouetter et verser la crème en filet, sans cesser de fouetter.

Salez et poivrez.
Remettre les morceaux de saumon et faire cuire à feu doux 5 minutes
Egoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse.
Mélanger, rectifier l'assaisonnementet répartir dans les assiettes.

Saupoudrer d'aneth.

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 


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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 13:56

J'ai test'Oz la recette de Bibica "papillotes de cabillaud, roquefort, ricotta et poire" ; je vous laisser aller la visiter car elle a de trés trés bonnes recettes !

 

P1040765.JPG

 

Cuillère en bois-1.bmp

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 10:11

montages26.jpg

 

Ingrédients :

 

- 600g de filet de cabillaud

- 80g de beaufort

- 1.5l de lait

- 40g de beurre

- 20g de farine

- noix de muscade

- sel

- poivre

 

Préchauffer le four à 180°C. Couper le filet de cabillaud en gros morceaux et le faire pocher 10mn à feu doux dans 75cl de lait. L'égouter et en effeuiller la chair. Saler légèrement.

 

Râper le beaufort.

 

Dans une casserole, faire fondre 25g de beurre à feu doux. Incorporer la fairne et délayer avec le restant de lait. Laisser épaissir et mettre de la noix de muscade, sel et poivre.

 

Beurrer un plat à gratin, y répartir le poisser, napper de sauce. Recouvrir de beaufort.

 

Enfourner 15mn.

 

Monsieur n'est pas trop poisson, et maintenant, il m'en réclame presque toutes les semaines lol

 

Cuillère en bois-1.bmp

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 09:07

 

Entrees-0072.JPG

 

 

 

 

 

 

1 boîte de miettes de thon

3 c à soupe de crème fraîche épaisse

1 c à café de whisky ()

Sel

Poivre

 

 

 

Egouttez les miettes de thon et mettre dans un bol.

Ecrasez les afin qu'elles soient plus qu'en miettes et ajoutez la crème fraiche.

Mettre le whisky et bien assaisonnez (plus en poivre qu'en sel).


Mettre au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

 

C'est parfait aussi en apéro dinatoire, également idéal pour les verrines à base de rillettes de thon ! 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 14:20

montages6.jpg

 

Pour 2 personnes :

 

- des spaghettis

- 500g de moules

- 100g de crevettes grises

- 1 oignon

- 2 càs de crème fraîche

- 1 càc de curry en poudre

- poivre

 

Faire cuire les spaghettis.

 

Pendant ce temps, dans un fait tout : faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les moules préablablement lavées et grattées. Lorsque les moules sont ouvertes, les récupérer à l'écumoire et garder le jus de cuisson auquel il faut ajouter la crème fraîche, le curry et le poivre. Réserver. Enlever les moules de leurs coquilles, éplucher les crevettes grises et ajouter le tout à la sauce. Enfin, rajouter les spaghetti une fois égouttées.

 

C'est simple et super bon je trouve !

 

Cuillère en bois-1.bmp

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 14:46

montages1.jpg

 

L'annecdote :

 

Je regardais un dîner presque parfait, et la jeune fille faisait des sushi !

 

Hum ça avait l'air trop bon, je n'en ai mangé qu'une seule fois et j'ai eu envie d'essayer. J'achète donc avec ma belle soeur des feuilles de nori, une petite natte de bambou (je vous en ai parlé ) et tout ce qu'il faut pour faire une recette trouvée sur le net. Je ne vous mettrais pas le nom du site parce que là, c'est le drâme...

 

*

*

*

*

*

 

C'était pas bon, c'était pas trés bon mais c'était carrément dégueu !!!

 

Je vous l'accorde, ils sont beaux mes sushis, j'en bavais à l'avance de les manger ! Et bein, ils ont fini à la ben tellement ils étaient dégueu !!!

 

Je retenterais le coup, mais si vous avez de BONNES recettes, n'hésitez pas !

 

Cuillère en bois-1.bmp

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 09:04

 

 

 

 

Poisson-0481.JPG

 

 

 

 

 

 

Nous avons une chance immense, c'est d'avoir un bon pêcheur dans la famille, tonton Michaël...Et le sandre, les truites, les brochets, bein c'est grâce à lui qu'on en mange !

 

 

 

Vous savez comment on vide le poisson ? Je vous épargne donc cette étape....

 

 

Voici une recette au pifomètre:

 

 

Il vous faut :

 

1 sandre d'environ 1kg 500

De l'huile d'olive

400ml de vin blanc, il ne me restait que du Cheverny donc Cheverny !

1 carotte

1 oignon rouge (pourquoi rouge..??J'avais que du rouge !)

1/2 bouquet garni, avec thym citronné, car plus de thym

1 cu à S de gros sel

Poivre en grain environ 1 Cu à C

De l'eau pour compléter

 

 

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive

Couper la carotte et l'ajouter

Ajouter le bouquet garni 

Le vin

Le gros sel

Le poivre

Déposer le Sandre

Et ajouter environ 800ml d'eau.

 

 

 

Laisser cuire 20 minutes

 

 

 

Déguster avec une sauce hollandaise ou au beurre blanc

 

 

Nous, on l'a mangé au naturel, avec des pommes de terre à l'eau.

 

Merci tonton Mic !

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 14:57

IMGP3510.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 3 blancs de poireaux

- 12 noix de st jacques

- 50cl vin blanc

- 50cl crème fraîche

- 3 gousses d'ail

- 4 échalotes

- 2 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

- piment de cayenne en poudre

- 25g de beurre

 

Laver et émincer les blancs de poireaux, les faire revenir dans le beurre, puis ajouter 25cl de vin blanc. Porter à ébullition et laisser réduire à feu doux.

 

Pendant ce temps, faire revenir, les noix de St Jacques avec l'huile d'olive, ajouter les échalotes émincées, l'ail haché, remuer et ajouter le reste de vin blanc.

 

Porter à ébullition puis ajouter la crème fraîche et laisser réduire à feu doux.

 

Mettre dans les assiettes les blancs de poireaux , puis disposer dessus les noix de St Jacques avec un peu de sauce. Mettre une pincée de piment de Cayenne.

 

Un régal, en plus, mon mari n'aime pas ça donc double ration !!!

 

Cuillère en bois-1.bmp

 

 

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 09:10

 

 

 

 

Entrees-9892.JPG

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes

4 feuilles d'endives (plutôt petites)

200g de fromage ail & fines herbes

300g de petites crevettes cuites décortiquées

2 avocats

1citron

 

 

1/ Peler les avovats, ôter leur noyau, couper leur chair en petits dés et les arroser de la moitié du jus de citron

 

2/ Mélanger le fromage avec le reste du jus de citron, incorporer les petites crevettes et les dés d'avocats.

   MA technique pour pas faire de la purée, mélanger avec les doigts !

 

3/Répartir cette préparation sur les 4 feuilles d'endives  

 

Entrees-9896.JPG

 

 

 

 

 

 

Je retenterai avec du saumon fumé à la place des crevettes et pourquoi pas quelques morceaux de noix...On verra! En verrines tiens !

 

 Cuillère en bois.bmp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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