21 octobre 2012
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13:54
J'ai décidé de partager avec vous quelques recettes que vous pourrez faire pour Halloween.
La 1ère, puisque vous viderez forcèment une petite citrouille ou un petit potiron pour les enfants, c'est le velouté au potiron de Fleur. La recette est ici ! La photo est de Fleur !
Très sincèrement, je n'avais jamais mangé de potage au potiron. Verdict : cette recette est géniale, le velouté est onctueux, ça a beaucoup de goût, même Miss Baguette ou Fourchette en a mangé et
s'est régalée !!!
Recette à venir : Citrouille garnie, gratin de potiron aux châtaignes lardons et cantal, meringues fantômes, choux arraignée, cupcakes colorés... Et peut être d'autres...
Les frangines
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Soupes - veloutés
9 juin 2012
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Pour 2 bols
1 bulbe de fenouil
1 pomme de terre
1/2 oignon
500ml de bouillon de volaille
10cl de crème fraiche liquide
2 étoiles de Badiane
Nettoyer le fenouil et le débiter en petits morceaux
Eplucher la pomme de terre et la couper en dés
Peler et émincer l'oignon
Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes
Verser le bouillon de légume, porter à ébullition, ajouter la badiane et laisser cuire 20 minutes à feu doux
Retirer la badiane
Mixer
Ajouter la crème
Un vrai délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Les frangines
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Soupes - veloutés
6 avril 2012
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17:00
Recette trouvée ici :
6 panais
3 pommes de terre
2 oignons
200g de Mimolette vieille
120g de crème fraiche
75g de beurre
50g de noisettes
Sel+poivre
Peler hacher les oignons
Éplucher et râper les pommes de terre
Peler et couper les panais en petits dés
Concasser les noisettes de belle maman
Mettre de côté quelques copeaux de Mimolette (la moitié de celle-ci)
Râper l'autre moitié de Mimolette
Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir les oignons sans que ceux-ci colorent
Ajouter les pommes de terre râpées, les cubes de panais et la moitié des noisettes
Laisser cuire 5 minutes en mélangeant
Verser 1 litre d'eau dans la cocotte, couvrir et laisser cuire 30 minutes
Retirer la cocotte du feu , laisser tièdir la soupe
Verser les légumes dans le mixer, ajouter la mimolette râpée et un peu de bouillon de cuisson
Mixer en ajoutant du bouillon si nécessaire
Incorporer la crème fraiche et remetter sur feu doux
Réchauffer jusqu'à ce que la soupe frémisse et retirer du feu
Parsemer du reste de mimolette et de noisette
Servir très chaud
Alors ça ! C'est de la grande soupe ! Trop bon !
Les frangines
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Soupes - veloutés
22 mars 2012
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09:16
Pour environ 6 personnes
6 endives
2 tranches de saumon fumé
1 carotte
2 Pommes de Terre
15g de noix
Beurre
1cc de sucre
Sel et poivre
Eplucher vos légumes
Les tailler finement
Emincer les endives
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et ajouter les endives et les carottes
Saler, poivrer et saupoudrer de sucre
Laisser cuire 5 minutes
Verser 1,5 litres d'eau
Ajouter les pommes de terre et cuire 10 minutes
Incorporer le saumon en fines lamelles et les noix concassées
Servir très chaud
J'adore ça !
Les frangines
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Soupes - veloutés
15 mars 2012
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09:00
Pour 6 personnes
3 Pomme de Terre par personne
6 endive par personne
1 bouillon de volaille en cube
20cl de crème fraiche liquide
De l'huile d'Olives
Sel/Poivre
Emincer les endives,puis les faire revenir dans l"huile
Ajouter les pommes de Terre découpées en dés
Faire cuire 20 minutes dans 1 litre d'eau
Mixer
Ajouter la crème
Saler, poivrer
Autres soupes ici :
http://lecuisin.oz.blog.over-blog.com/categorie-12156086.html
Les frangines
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Soupes - veloutés
13 mars 2012
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09:00
Il te faut :
1 kg de carottes ( 5 ou 6 selon la taille)
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
750ml d'eau
Huile d'olive
1/2 cc de Curry (ou plus !)
1/2 cc de cumin (ou plus)
Du gros sel de Noirmoutier
1 brique de crème liquide (200ml)
Il te faut:
Emincer l'oignon
Le faire dorer dans l'huile d'olive
Ajouter les cawottes, la pomme de terre, coupée en petits morceaux
Faire dorer 5 minutes
Ajouter l'eau, ainsi que le curry et le cumin
Laisser cuire environ 20 minutes
Mixer et ajouter la cwème
Une bonne soupe super bonne et pas chère !
Un petit plat sans dessus 2 sous !!!!
Nos autres recettes de soupes ici :
Les frangines
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Soupes - veloutés
14 février 2012
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09:04
Des restes de potiron !
(Quand ma belle maman me donne des potirons, je les découpe en dés et je les mets au congél)
Là, en quantité, il y avait environ 1/4 de potiron
Du lait
De l'eau
De la crème fraiche épaisse
Sel et poivre
Recouvrir les dés de potirons d'eau, il ne faut pas trop d'eau juste couvrir à hauteur.
Cuire jusqu'à ce que le potiron soit fondant.
Mixer, en ajoutant petit à petit, à convenance du lait.
Saler/Poivrer
Déposer 1 CS de crème fraiche sur le dessus.
Trop bon !!!
Les frangines
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Soupes - veloutés
14 décembre 2011
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09:09
1/2 boule de céleri
Des tranches de bacon.
Environ 800ml de lait.
Sel, poivre.
Éplucher le céleri et le tailler en dés.
Le faire cuire 30 minutes dans le lait, qui doit recouvrir le recouvrir entièrement.
Mixer le tout une fois cuit.
Couper les tranches de bacon en 2 et les faire revenir dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
Verser le velouté dans un bol, verre, verrine etc etc...
Déposer sur le velouté quelques copeaux de bacon.
Miam Miam ! 
Un goût très fin, bien apprécié lors d'un apéro dînatoire
Les frangines
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Soupes - veloutés
13 décembre 2011
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09:03
3 betteraves rouges crues
3 pommes de terre
1L de bouillon de poule
1 oignon
On peut ajouter de la Crème fraîche, ici je n'en ai pas mis.
Dans 1L de bouillon de poule cuire les betteraves, les pommes de terre et l'oignon pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson des betteraves.
Si celles ci ne sont pas encore cuites, prolonger la cuisson.
(Si vous achetez vos betteraves cuites, les faire tout de même cuire avec les pommes de terre 20 minutes)
Mettre dans un blender,mixer.
Saler si besoin.
Les frangines
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Soupes - veloutés
9 décembre 2011
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10:11
Ingrédients :
- 500g de topinambours
- 2 pommes de terre
- 1/2 oignon
- 1/2 bouquet de persil plat
- 25g de beurre
- 15cl de crème fraîche épaisse
- sel
- poivre
Laver, sécher et effeuiller et hâcher le persil. Perler et émincer l'oignon. Eplucher les topinambours et les pommes de terre, les couper en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire suer l'oignon à feu doux, sans coloration pendant 5mn en remuant.
Ajouter les pommes de terre, les topinambours et le persil hâché. Saler, poivrer et mélanger.
Couvrir d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 40mn à feu doux.
Quand le tout est fondant, mixer longtemps dans l'eau de cuisson jusqu'à obtention d'un velouté onctueux. Incorporer la crème fraîche en fouettant.
Les frangines
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Soupes - veloutés
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