26 novembre 2011
6
26
/11
/novembre
/2011
10:34
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 4 càs de crème fraîche
Eplucher et couper le potimarron en dès. Le faire cuire pendant une heure dans de l'eau bouillante salée.
Le mixer et ajouter la crème fraîche.
Avec des croutons au fromage, hum, un délice !!!
Les frangines
-
dans
Soupes - veloutés
9 novembre 2011
3
09
/11
/novembre
/2011
09:47
1 kg de carottes
500g d'oignons frais
30g de beurre
1 orange (Zeste + jus)
1,5 l d'eau
1/2 cc de graines de coriandre en poudre (j'ai mis de la coriandre sechée, réduite en poudre plus de graines
)
Sel, poivre
Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une grand' immense casserole.Dès qu'il mousse, ajouter les oignons, les carottes et bien mélanger.
Laver l'orange.Prélever les zestes, les placer avec les carottes, puis ajouter le jus de l'orange.
Ajouter l'eau et le sel.
Laisser cuire environ 45 minutes.
Mixer la soupe; Ajouter de l'eau selon vos goûts, si vous souhaitez obtenir une soupe plus liquide.
Ajouter le poivre.Vérifier Qu'il ne manque pas du sel.
Servir bien chaud.
Les frangines
-
dans
Soupes - veloutés
2 novembre 2011
3
02
/11
/novembre
/2011
09:02
4 pommes de terre
3 carottes
2 blancs de poireaux
Crème fraiche selon les goûts
Sel poivre
Cuire 20 minutes les légumes dans l'eau salée.
Enlever l'excédent d'eau, en fonction de ce que vous souhaitez obtenir comme texture.
Mixer.
Ajouter la crème.
Rectifier l'assaisonnement
Miam !
Les frangines
-
dans
Soupes - veloutés
14 octobre 2011
5
14
/10
/octobre
/2011
09:08
Tu as vu les beaux champignons que nous avons dans le coin ici : Des champipi pour Dame
Nature et voilà maintenant ce que je fais avec (entre autres ! )
-1 kg de champignons de Paris
-1 citron
-100 gr de beurre
-3 c.à.s. de farine
-1 l de bouillon de volaille(2 bouillons en cube)
-50 cl de lait
-4 c.à.s. de crème fraiche
-Sel
-Poivre du moulin
-Muscade
-1 gousse d'ail
-5 tranches de pain de mie (+huile d'olive et 1 gousse d'ail)
Laver les champignons, couper les queues et les émincer.
Pressez le jus du citron et arrosez-en les champignons.
Dans une cocotte,faites fondre le beurre et jettez-y les champignons et l'ail hachée.Les faire revenir (bein oui ils étaient un peu partis sur ce coup là ! y z'ont eu peur !).
Remuez délicatement pendant 5 minutes.
Mixez les champignons et remettez-les dans la cocotte.
Saupoudrez-les de farine et ajoutez le bouillon de volaille.
Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Faites réduire à feu doux et versez le lait en remuant.
Hors du feu, ajoutez la crème fraiche.
Versez le velouté dans une grande soupière ou des tits bols, parsemez de croutons de pain, revenus à la poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail et servez aussitôt.
Les frangines
-
dans
Soupes - veloutés
7 octobre 2011
5
07
/10
/octobre
/2011
09:01
Une petite recette de christina Egal .
3 pommes de terre
2 concombres
25cl de lait demi écrémé
1 CS d'huile d'olive
Sel,Poivre
Un soupçon de paprika en poudre
Cuire les pommes de terre lavées, pelées et découpées en morceaux dans de l'eau bouillante salée, pendant 20 minutes (plus ou moins selon la taille des patates)
Peler les concombres et les couper en morceaux.
En réserver quelques uns pour la déco et le croquant.
Mettre les concombres dans un mixer avec le lait.
Égoutter les pommes de terre et les ajouter aux concombres.Mixer.
Verser la crème dans une casserole.Saler , poivrer et porter à ébullition.
Parsemer de concombre coupé en petits dés, un peu de paprika en poudre et déguster chaud !
Testé et approuvé par la mamie Jo' maman des frangines !
Les frangines
-
dans
Soupes - veloutés
31 août 2011
3
31
/08
/août
/2011
09:07
Pour 6 personnes
4 grosses tomates
1 concombre et demi
2 gousses d'ail
1 tranche de pain de mie sans la croûte
10cl de crème fraiche liquide
1 cuillère à Soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Peler les tomates, les concombres, les gousses d'ail.
Les mettre ensemble dans un mixer.
Mixer 3 minutes, puis ajouter la tranche de pain de mie et la crème.
Saler, poivrer.
Garder au frigo et ajouter l'huile au moment de servir.
De la tomate en veux tu en voilà, pour le Défi'OZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ !
Les frangines
-
dans
Soupes - veloutés
14 avril 2011
4
14
/04
/avril
/2011
09:11
Là voilà ! La soupe au choux que j'aime (Karen pas de Chorizo pour toi hein 
t'auras un bout d'saucisse!)
250g de chou ( vert portugais à feuilles lisses ou vert frisé)
4 Patates (environ 500g)
1 gousse d'ail
1 oignon (Pas pour Del)
16 tranches de chorizo (Quoi j'ai la main lourde ? Bein oui ! J'adore le chorizo!)
Gros Sel
Poivre noir du moulin
1/ Éplucher les patates et les couper en morceaux
2/ Eplucher et émincer l'ail et l'oignon
3/Mettre les patates; l'ail et l'oignon dans une casserole, recouvrir de 1.5l d'eau.Porter à ébullition puis laisser cuire 30 minutes à feu doux.
4/Détailler le chou en très fine julienne, ça c'est important, c'est ce qui fait la différence, donc de très fines lamelles !
5/Enlever les patates du bouillon, les réduire en purée, puis les réincorporer au bouillon.Laisser cuire 10 mn.
6/Ajouter le chou et laisser cuire 10 minutes, pas plus à ptit feu.
7/ Servir chaud avec des rondelles de Chorizo, un filet d'huile d'olive et le poivre !
Voyage assuré pour le Portugal ! ça sent trop bon les Wacances !
Et de une recette pour le Défi'OZ
Les frangines
-
dans
Soupes - veloutés
/fdata%2F4237163%2Favatar-blog-1209262864-tmpphpUd5e5y.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F4237163%2F%2Favatar-user-3546449-tmpphpVXP7r1.jpeg){kind=avatar}
