17 octobre 2011
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09:05
Point le temps de prendre une photo ! J'ai oublié...
Recette http://www.marmiton.org
- 1 rôti de porc de 1,2 kg environ
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse d'ail pressée et dégermée ou 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Selet Poivre au goût
- 2 oignons coupés en rondelles
- 1/4 l de bouillon de volaille
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons.
Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Ajouter le bouillon, couvrir le rôti et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 1h30.
Pour vérifier la cuisson, piquer avec un cure-dent. S'il pénètre facilement, le rôti est à point.
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13 octobre 2011
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Ingrédients :
- 1 filet mignon de veau
- 15 tranches de lard
- 4 endives
- 3 gousses d'ail
- 3 branches de persil
- 10cl de vin blanc
- 3 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre
Enrouler le filet mignon dans la moitié des tranches de lard et le ficeler en rôti. Le déposer dans un plat à four.
Couper la base des endives et en détacher les feuilles. Peler et hâcher les gousses d'ail. Laver, sécher et hâcher le persil.
Préchauffer le four à 180°C. Verser le vin blanc dans le fond du plat, ajouter les feuilles d'endives et les tranches de lard restantes autour du rôti.
Arroser d'huile d'olive, parsemer d'ail et de persil. Saler poivrer et enfourner 45mn en arrosant avec le jus de cuisson assez souvent.
C'était super bon !
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11 octobre 2011
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Ingrédients pour 4 :
- 4 filets de poulet
- 8 tranches de mozzarella
- 1 oeuf
- 1/2 pot de pesto verde
- 50g de farine
- 30g de chapelure
- sel et poivre
Sur un plan de travail, déposer les filets de poulet et les couvrir de film alimentaire. Les écraser au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir des filets bien plats.
Tartiner les filets de pesto verde, ajouter la mozzarella et rouler le tout. Entourer de fil alimentaire.
Fariner les roulés, puis les enduire d'oeuf battu et les rouler dans la chapelure.
Mettre au frigo 1h.
Faire cuire dans une poêle bien chaude et à couvert. Baisser les feu pour faire cuire tout doucement.
Un délice !
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27 septembre 2011
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18:00
Ingrédients :
- 1 rôti de porc de 1.2kg
- 8 pommes
- 3 oignons
- 3 brins de romarin
- 100g de beurre
- 3càs de miel liquide
- sel
- poivre
Préchauffer le four à 180°C. Laver et sécher le romarin, placer le rôti dans un grand plat allant au four, saler et poivrer. Napper le rôti de miel liquide, le parsemer de beurre et de romarin.
Enfourner 10mn.
Peler les oignons et les couper en rondelles. Eplucher, sécer les pommes et enlever les pépins. Les tailler en quartier.
Mélanger les oignons au jus de cuisson. Verser un verre d'eau dans le fond du plat et enfourner de nouveau pour 30mn en arrosant trés régulièrement du jus de cuisson.
Ajouter au bout de 30mn les pommes autour de la viande. Les arroser de jus et poursuivre la cuisson 10mn.
Pour le défi'Oz de septembre
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11 septembre 2011
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13:57
Cliques sur l'image si tu veux la recette
J'ai test'Oz pour vous, les paupiettes au chorizo de la frangine, j'ai juste remplacé le chorizo extra fort par du chorizo extra doux et les frites par de la semoule.
Franchement trop trop bon, si bien que monsieur m'en réclame une fois par semaine lol ! Merci ma soeur !
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25 août 2011
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09:07
Audrey , toujours avec ses Petits riens, petits touts a publié il y a quelques temps ici :
http://petitsrienspetitstouts.blogspot.com/2009/08/courgettes-du-jardin-farcies.html
une recette de farce, que j'ai depuis adoptée...Et adaptée pour le Défi'Oz d'août : La tomate
Ingrédients :
4 courgettes rondes,4 tomates ou pommes d'amour
500 g de farce à légumes
2 cuillères à café de poudre de curry
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 oeuf
2 petites gousses d'ail
5-6 feuilles de menthe
300 g de brousse ou faisselle de chèvre
sel et poivre du moulin
Préparation :
Coupez les chapeaux des courgettes et mettez les courgettes 7-8 minutes au micro-ondes pleine puissance pour les précuire. Pendant ce temps, travaillez la farce avec les épices, l'oignon et l'ail
hachés, la menthe ciselée, l'oeuf et sel et poivre.
Sortez les courgettes du micro-ondes et creusez l'intérieur de façon à ôter tous les pépins. salez et poivrez. Farcissez pour moitié ou trois quarts avec la préparation précédente. Terminez de
farcir avec la brousse salée et poivrée. Remettez le chapeau.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 210°.
un vrai régal ! ça sent super bon !
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11 août 2011
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09:03
Voici, un de mes plats préférés !
Pour 6 Personnes
1 chorizo extra fort
3 oignons
1 oeufs
4 escalopes de poulet trés fines
20 cl de crème liquide
100g de parmesan rapé
Du poivre
1 cuillère à soupe de cassonade
C'est parti :
Dans la poêle, faire suer le chorizo tranché et pelé.
Egoutter les tranches et les mixer.
Réserver l'huile rendue par le Chorizo.
Faire caraméliser les oignons coupés en rondelles avec la cassonade et les ajouter au mixeur.
Ajouter le parmesan et mixer le tout.
Pour finir, on ajoute l'oeuf et on mélange!
Dans la poêle, qui a servi à faire cuire le Chorizo, mélanger la crème liquide avec l'huile.Ajouter du poivre à la sauce.
Garnir les escalopes de la farce et les ficeler en paupiettes.
Cuire dans l'huile d'olive 10 minutes environ selon la taille des paupiettes.
Arroser les paupiettes avec la sauce.
Cette fois ci, histoire de faire dans le calorique à fond, on a dégusté les paupiettes avec des frites !
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24 juillet 2011
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L'image, c'est juste pour vous montrer où en est mon bronzage...Enfin sans les marques hein ! 
C'est bon les Wacances 
!
1 kg de blanquette de dinde
8 champignons de Paris émincés
2 oignons
1 CS de farine
1 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
Persil + 1 bouquet garni
Faire revenir les oignons dans un mélange huile/beurre.
Ajouter les morceaux de dinde.Laisser dorer.
Enlever les morceaux, ajouter 1 Cs de farine et le verre de vin blanc.
Ajouter ensuite le bouillon de volaille, dilué dans 2 verres d'eau, puis le bouquet garni, le sel, le poivre et enfin le persil.
Rajouter de l'eau si nécessaire.
Cuire 1h15 à feu doux (temps nécessaire avec des plaques induction)
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter une bonne noix de beurre et les champignons.
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21 juillet 2011
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10:50
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cailles
- 1 boîte de lardons
- 10cl de calvados
- 1 gros oignon
- 1 petit sachet de raisins secs
- 1 filet d'huile d'olive
Dans une cocotte, déposer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon préablement éplucher et couper.
Déposer les cailles, et les faire dorer sur chaque face pendant environ 5mn.
Ajouter les lardons et faire revenir encore 5mn.
Verser le calvados, le laisser un peu chauffer et le flamber.
Laisser mijoter à couvert pendant environ 30mn.
Ajouter les raisins secs et prolonger la cuisson pendant encore 10 petites minutes.
Et alors là, j'avoue, que c'est , hum, juste trop trop bon, mon petit pêché mignon à moi !!!
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28 juin 2011
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14:00
Ingrédients :
- 1 poulet
- 1 filet d'huile d'olive
- 3 càs de lavande comestible
- 200ml de vin blanc
Dans un plat allant au four, déposer un filet d'huile d'olive, puis le poulet. Saupoudrer de lavande et arroser de fin blanc.
Cuire 45mn à 180°C en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
Une grande 1ère pour moi de cuisiner avec de la lavande, et hum, c'est juste délicieux !
Les frangines
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