Pour 8 crèmes :
- 5 oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15cl de lait
- 30cl dec rème liquide
- 130g de chocolat noir
Préchauffer le four à 120°. Dans un saladier, battre les oeufs, les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et réserver.
A feu doux, porter à ébullition le lait et la crème liquide et hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Le mélange doit impérativement être lisse.
Verser petit à petit le chocolat dans les oeufs et bien mélanger.
Verser la préparation dans les ramequins et enfourner 30mn.
Mettre au frigo au moins 3h avec de déguster.