Ingrédients pour 8 :

- 1 grosse aubergine

- 200g de farine

- sel

- piment d'espelette

- 2 blancs d'oeufs

- 2 càs d'huile de tournesol

Laver les aubergines et les couper en rondelles trés fines.

Les fariner des 2 côtés avec 100g de farine.

Dans un saladier, déposer 100g de farine, puis le sel et le piment d'espelette.

Ajouter 2 càs d'huile de tournesol puis environ 10 càs d'eau.

Mélanger au fouet.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.

Tremper les aubergines dans la pâte à beignets et les cuire dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Trés franchement, je ne suis pas fan d'aubergines, mais là, c'est vraiment trés bon. Recette inspirée de mon menu dégusté "Aux Farfadets"...

300g de carottes violettes

2 cc de beurre

2 oeufs

1 CS de crème fraîche

De la noix de Muscade

Sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 120°.

Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une poêle avec le beurre et à couvert pendant 10 min. Ajouter de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.

Mixer et laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation à base de carottes puis les blancs en neige.

Garnir un moule à soufflé ou deux petits moules comme moi et enfourner 20 minutes.

  Recette origininale ici : 

http://lecuisin.oz.blog.over-blog.com/article-souffle-au-carottes-79869114.html

J'ai test'oz lestomates à la provençale de Fleur, c'était super bon ! Avec ma fondue, vous vous souvenez...

A défaut d'avoir le soleil dehors, mettons le dans notre assiette !

Il te faut :

1 kg de courgettes

2 oignons

2 poivrons (1 jaune 1 rouge si possible)

1 cc de cumin entier

3 tomates

2CS d'huile d'olive

Sel, poivre

Laver les courgettes, les couper en cubes.

Éplucher les oignons et les couper en lamelles.

Faire la même chose avec les poivrons.

Chauffer l'huile, verser les oignons, cuire quelques minutes et ajouter les courgettes et les poivrons.

Cuire à feu vif puis à feu moyen.Ne pas mettre de couvercle pour que les légumes grillent bien (attention cependant à ne pas les faire brûler !)

Saupoudrer de cumin,saler, poivrer.

Après 10 à 15 minutes les légumes sont tendres mais pas mous, ajouter alors les tomates en quartiers, cuire quelques minutes et arrêter le feu.Servir bien chaud.

Cet accompagnement peut être un plat complet, en ajoutant du riz ou des pâtes.

Je l'ai dégustée avec des escalopes de poulet à la crème, un régal.

Première recette à base de potimarron me concernant et pour une première, je n'ai pas été déçue, cette recette est TOP !

1 petit potimarron laver sans le peler

2 pommes moyennes

Mélange d'épices pour pain d'épices ou cannelle : Pour moi ce sera 2 étoiles de badianes,de la cannelle, du gingembre, de la muscade

sel, poivre

huile d'olive

Eplucher les pommes les évidées par le centre et les couper en rondelles

Couper en duex le potimarron

le vider de ses graines

Puis avec un bon couteau couper en lamelles fines le potimarron

Mettre la moitié du potimarron dans le fond d'un plat

Saler, poivrer et arroser d'un peu d'huile d'olive

Mettre un peu d'épices sur le dessus

Ajouter les deux pommes coupées en rondelles

Saler, poivrer, épices

puis ajouter sur le dessus l'autre moitié du potimarron

Finir en versant un peu d'huile d'olive, de sel, poivre et épices

Mettre dans un four bien chaud

laisser cuire pendeant  3/4 h suivant votre four

C'est très original et les épices se marient très bien avec ce cucurbitacée qui à un gout de chataignes .

A manger avec une viande blanche

MERCI ZAZA d'avoir partager cette recette avec nous